Ich wäre bei der Aussage von Skoda auch vorsichtig. Wenn der Wagen als 7-Sitzer die Typ-Genehmigung durchläuft, dann muss er entsprechende strenge Tests durchlaufen. Hierzu zählen etliche Sicherheitsnormen wie auch Crash-Tests, bei denen unter anderem auch ein Mindestabstand zu den Dachträgern geprüft wird. Wenn Skoda in der Anleitung nun eine maximale Körpergröße von 1,60m aufführt, dann ist davon auszugehen, dass sie die entsprechenden Prüfungen mit der Vorgabe/Begrenzung durchlaufen haben um einen entsprechenden Mindestabstand zu gewährleisten.
Das wird sicherlich nicht im Rahmen einer Polizeikontrolle überprüft, aber im Fall der Fälle liegt die Schuld dann beim Fahrer.
In meinem Beruf entwickeln wir Konsumentenprodukte im Bereich DIY für den europäischen Markt mit teils sehr strikten Sicherheitsnormen. Wenn wir bei unseren Anleitungen solche Infos ergänzen, die die Nutzung eines Produktes einschränken, dann hat das immer genau einen solchen Hintergrund. Das sind zwar keine Fahrzeuge, aber ich denke der Hintergrund ist der gleiche.